Quaisquer odores que surjam durante o processo de cozimento não devem sair da cozinha. Concorde que o aroma até do mais delicioso bolo caseiro não tem lugar na sala ou no quarto. Um bom equipamento de exaustão lida facilmente com os aromas até dos pratos mais complexos e limpa efetivamente o ar. Sabendo escolher um exaustor em vez de um fogão a gás, qualquer dona de casa poderá criar suas obras de arte culinárias sem medo de encher o apartamento com odores indesejáveis.
Nesta publicação, consideraremos os tipos de exaustores, determinaremos suas vantagens e desvantagens e falaremos sobre os meandros da seleção do modelo ideal e os princípios para calcular o desempenho necessário do equipamento.
Que problemas o capô resolve?
Remover odores de cozinha não é a única tarefa de um dispositivo de escape de alta qualidade. Além disso, partículas de gordura separadas durante a fritura, possíveis produtos de fuligem e combustão também são levados pelo fluxo de ar. Equipamentos potentes ajudam a manter os móveis e o avental de ladrilhos da cozinha limpos, pois qualquer coisa que possa assentar nas superfícies de trabalho entra no duto.
A purificação do ar é outra função do dispositivo de escape. No entanto, essa opção não está disponível em todos os modelos: somente os coifas de recirculação podem limpar o ar poluído, removendo todas as impurezas, o que afeta positivamente o microclima interno do alojamento.
A remoção do excesso de umidade, micropartículas de gordura e fuligem permite criar um microclima aceitável na cozinha, evitar mofo e manter a atratividade de novos reparos por um longo tempo
Além disso, capuzes para um fogão a gás para uso doméstico também são uma peça espetacular de mobília. Os modelos modernos se encaixam perfeitamente em qualquer design popular: capuzes de recirculação lacônicos enfatizam delicadamente a decoração em estilo minimalista ou de alta tecnologia, e as poderosas unidades de domo tornam-se parte orgânica da direção clássica e do estilo Provence.
Tipos de exaustores para fogões a gás
Para determinar qual exaustor é necessário especificamente para o seu fogão a gás, vale a pena entender suas variedades.
De acordo com o princípio da purificação do ar, os exaustores são divididos em: recirculando, desabafado e combinadooperando no modo de escape ou no modo de recirculação. Vamos falar sobre os dois primeiros em mais detalhes.
Exaustores de reciclagem
A purificação do ar nesse extrato ocorre devido a filtros especiais. A massa de ar é transportada através do duto de ar, supera o filtro de graxa grosso, que atrasa os produtos de combustão e a suspensão de graxa. Então o ar, livre de partículas poluentes, é limpo de odores usando um filtro especial - geralmente carvão.
De fato, esse extrato “dirige” o mesmo ar, apenas passando-o pelo seu sistema de filtragem. Como resultado, o comprador recebe ar praticamente limpo, sem se livrar do excesso de umidade e sem enriquecer com oxigênio.
O movimento do ar durante a recirculação é mostrado no diagrama. A figura mostra como o ar flui através do sistema de filtragem do capô da suspensão.
As vantagens de tais modelos são o custo, a simplicidade do design e a instalação direta, porque eles não precisam ser conectados ao sistema de ventilação.
No entanto, há um sinal de menos: o filtro de limpeza deve ser trocado periodicamente.A frequência da substituição depende das recomendações do fabricante e da intensidade do trabalho: quanto mais você cozinha, mais rápido a unidade de filtro fica entupida. Ao mesmo tempo, as modificações de recirculação são menos eficientes.
Às vezes, o exaustor de recirculação de um fogão parece mais elegante do que seus equivalentes fluidos. Este modelo é menos volumoso e se encaixa perfeitamente no interior lacônico
As desvantagens desses capuzes desaparecem no cenário de um design espetacular. Os modelos que operam com o princípio de reciclagem são ideais para cozinhas pequenas, pois não sobrecarregam visualmente o espaço já limitado.
Em mais detalhes sobre o dispositivo de exaustão com recirculação, falamos no próximo artigo.
Exaustores de fluxo ou de escape
Estes são dispositivos mais complexos que funcionam com um princípio diferente. O equipamento extrai correntes de ar que passam pelo duto e são liberadas para o exterior. Eles só têm um filtro de graxa.
Esses dispositivos não funcionam sem um sistema de ventilação ou fluxo direto de ar de exaustão. Essa é a principal desvantagem do exaustor: ele deve ser conectado ao duto, que deve levar o ar de exaustão para a rua ou para o eixo do sistema de ventilação.
Além da complexidade da instalação, um exaustor com ventilação para a ventilação custa significativamente mais. No entanto, tudo isso é compensado pelo desempenho: são modelos fluidos que podem fornecer a máxima purificação do ar de odores, fuligem, gordura e umidade excessiva.
A diferença entre o fluxo e o exaustor é significativa. O equipamento de exaustão remove o ar de exaustão que contém fuligem, graxa e vapor produzidos durante o cozimento
Os exaustores também são divididos de acordo com o princípio de instalação. De acordo com esse critério, a técnica é dividida em três tipos: embutido, plano suspenso e abobadado.
Portanto, os exaustores embutidos são montados diretamente nos módulos suspensos da cozinha. Normalmente, esses são dispositivos de recirculação, geralmente com um design telescópico telescópico. A principal vantagem desse extrato é compacidade e invisibilidade. Esse modelo pode caber em praticamente qualquer interior.
Os exaustores embutidos geralmente diferem no desempenho modesto. Mas a capacidade de ocultar visualmente o equipamento necessário para a cozinha faz desses modelos um dos mais populares
As capotas planas de suspensão ou de inclinação também costumam funcionar com o princípio de recirculação. Mas existem modelos de fluxo que fornecem a remoção de ar poluído para a rua ou para o eixo do sistema de ventilação.
O equipamento pode ser pendurado em um armário ou prateleira ou montado como uma unidade separada.
Visualmente, os capuzes suspensos parecem igualmente bons para qualquer tipo de instalação: como estruturas suspensas separadas e como blocos suspensos sob um fone de ouvido
Os exaustores de cúpula ou lareira são os modelos mais poderosos e, infelizmente, os mais caros.
Esse equipamento é diferenciado pela maior produtividade e por uma abundância de opções adicionais; eles podem ser combinados - trabalhe, se necessário, no modo de exaustão, removendo o ar de exaustão do lado de fora das instalações ou recirculando, limpando as massas de ar poluídas e devolvendo-as de volta à sala.
Os exaustores de cúpula são simplesmente indispensáveis para cozinhas nas quais a área de trabalho de cozimento é colocada em uma “ilha” separada. No entanto, essa solução técnica e de design é apropriada apenas em salas muito espaçosas.
Então, quais exaustores são mais adequados especificamente para fogões a gás? Objetivamente, esses são modelos fluidos com conclusão para a rua. Durante a operação do fogão ou fogão a gás, forma-se fuligem, os produtos de combustão da mistura gás-ar, por isso é melhor remover o ar do lado de fora e também é importante cuidar do arranjo adequado de ventilação na cozinha.
Para placas elétricas, opções de recirculação mais simples também são adequadas. Eles são apropriados na cozinha com um fogão a gás, no entanto, o comprador terá que escolher com mais cuidado o modelo adequado ao seu ambiente doméstico.
Critérios de seleção do exaustor
O futuro proprietário precisa fazer uma escolha em favor de capôs fluidos, recirculantes ou combinados, para determinar o tipo de instalação.
Vale a pena considerar como escolher um exaustor para o design da cozinha acabada. Os aparelhos embutidos a esse respeito continuam sendo os mais flexíveis, porque são praticamente invisíveis
Além disso, o comprador deve prestar atenção a vários outros aspectos importantes da escolha dos exaustores para um fogão a gás.
- Largura do capô deve ser maior ou igual à largura da laje. Somente desta maneira o equipamento pode capturar completamente os fluxos de ar poluído. Assim, um modelo com uma largura de 90 cm se tornará o tamanho ideal de um exaustor eficaz acima de um fogão a gás com 60 cm de largura.
- Número de modos de velocidade - quanto mais forem fornecidos no capô, mais flexível será sua operação.
- Nível de ruídocriado pelo equipamento durante a operação deve ser aceitável para a família. Os modelos que funcionam silenciosamente não produzem sons mais altos que 45 dB. O nível médio de ruído para um exaustor que normalmente funciona é de cerca de 50 dB. Você pode descobrir o limite de ruído em cada modo operacional, desde as instruções ou o passaporte para o capô.
- Tipo de controle do capô deve ser amigável. O Mechanical fornece interruptores de modo rotativo, o eletrônico é realizado usando um painel sensível ao toque ou remotamente, graças ao controle remoto. Capuzes controlados por botões convencionais também estão em demanda. No entanto, as folgas entre os botões e o corpo do capô são frequentemente contaminadas, o que causa inconveniência adicional à anfitriã.
- Opções avançadas, por exemplo, luz de fundo ou a presença de lâmpadas desinfetantes especiais, será um bom bônus para um modelo de alta qualidade.
Desempenho do equipamento - A característica mais importante para o capô, que vale a pena falar com mais detalhes. Este parâmetro mostra quantos metros cúbicos de ar o dispositivo pode passar eficientemente por si mesmo em uma hora.
Existem tabelas padrão para desempenho mínimo do capô. No entanto, para cada sala de cozinha, é melhor calcular esse valor com precisão separadamente.
Quanto maior o desempenho do capô, melhor. No entanto, com o seu crescimento, o ruído do equipamento também aumenta. A seleção do exaustor de acordo com seu desempenho requer uma abordagem particularmente responsável. É melhor calcular antecipadamente a quantidade de ar que precisa ser processada por um dispositivo de exaustão.
Cálculo do desempenho mínimo permitido
Para não cometer um erro ao escolher e comprar o modelo ideal para sua cozinha, você deve se familiarizar com a fórmula para calcular o desempenho do equipamento de exaustão.
Os cálculos ocorrem em várias etapas.
- Primeiro, você precisa multiplicar a área de toda a cozinha pela altura de suas paredes.
- O resultado é multiplicado pela taxa de troca de ar por hora, que é 12.
- Este valor é multiplicado por um fator adicional de 2. Para placas de fogão elétricas, é 1,7.
- Para o limite de desempenho mínimo calculado, são adicionados 10% adicionais de seu valor para cada metro do comprimento do tubo de ar e cada dobra. Outros 10% são resumidos em caso de emergência. O resultado obtido é final.
Existe também uma fórmula de cálculo mais simples, segundo a qual o volume da cozinha (o produto da área e a altura das paredes) deve ser aumentado 10 vezes.
O diagrama mostra o princípio do cálculo do desempenho mínimo do exaustor, onde a é o comprimento da cozinha, b é a largura da cozinha, h é a altura da sala
A fórmula simplificada para calcular o desempenho mínimo do exaustor não leva em consideração as nuances mais importantes: tipo de fogão, comprimento do tubo de ar e suas curvas.Recomendamos que você se familiarize com o cálculo do capô, levando em consideração todas as nuances.
Com base nesses cálculos, você pode descobrir se o exaustor instalado corresponde às suas necessidades. Talvez o dispositivo deva ser alterado para um mais poderoso.
Características da instalação do exaustor sobre o fogão
Um papel importante na eficiência do equipamento é desempenhado pela altura do capô da suspensão. Para que o equipamento limpe o ar com eficiência, é necessário observar uma certa distância entre ele e a placa.
É necessário montar o exaustor acima do fogão a gás, a uma altura de pelo menos 75 cm, protegendo o dispositivo contra danos causados pela alta temperatura e não afetando o trabalho da placa.
Exaustores em excesso podem ser suspensos um pouco mais, pois o fluxo de ar pode extinguir parcialmente a chama, devido à qual os queimadores funcionarão de maneira desigual. Para fogões elétricos, uma distância de 60 cm é considerada aceitável.
Vale a pena considerar a conclusão do duto de exaustão de fluxo para a rua na fase de revisão, pois antes de instalar o tubo, você terá que perfurar orifícios de grande diâmetro na parede externa do edifício
Não devemos esquecer o crescimento da amante. O equipamento deve ser suspenso de forma que seja conveniente para o proprietário alcançar seu painel de controle. A instalação a uma altura adequada para o comprador também protegerá uma pessoa contra queimaduras acidentais.
Além de ventilar para a ventilação, é importante garantir o fluxo de ar na sala na quantidade certa. Por que você pode usar a válvula de suprimento na parede.
Também recomendamos que você consulte o guia de instalação detalhado para três tipos diferentes de coifas: embutida, inclinada e abaulada.
Substituir um filtro de carvão em uma coifa de recirculação é um procedimento bastante comum. No entanto, um filtro com falha pode ser tentado para ser restaurado. O vídeo mostra como fazer isso:
A substituição do filtro de graxa é discutida em mais detalhes por outros mestres:
Uma escolha competente de exaustores para um fogão a gás salvará os proprietários de muitos problemas. Portanto, a compra de tais equipamentos deve ser realizada com toda a responsabilidade e modelos de compra que correspondam totalmente à área da cozinha. E então, nem um único cheiro estranho penetra em outras salas, e o próprio cozimento se torna o mais seguro possível.
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